আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ একটি অঙ্গ হলো হার্ট বা হৃদপিণ্ড। দেহের এ গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গটি গোটা দেহে অক্সিজেন ও পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ রক্ত সরবরাহ করে থাকে। হৃদপিণ্ডের এ রক্ত সরবরাহের কারণেই আমাদের দেহের কোষগুলো বেঁচে থাকতে পারে। তবে মুশকিল হলো আমাদের দৈনন্দিন জীবনের কিছু বাজে অভ্যাস আমাদের হার্টের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। 

ফলে বয়স ৩০ না পেরোতেই হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেলিওরসহ নানা জটিল রোগের আমরা আক্রান্ত হই। তাই বিশেষজ্ঞরা সবাইকে হার্টের স্বাস্থ্যের দিকে নজর দেয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। তেমনই একজন ব্রিটিশ চিকিৎসক ডা. ডেভিড. জে.এ. জেকিনস। তিনি হার্টের সুস্থতার জন্য তৈরি করেছেন একটি জাদুকরী চার্ট বা ডায়েট। তিনি এ ডায়েটের নাম দিয়েছেন ‘পোর্টফোলিও ডায়েট’। ভারতীয় গণমাধ্যম এই সময়ের প্রতিবেদনে জানা গেছে এই ডায়েটের অদ্যোপান্ত। 

পোর্টফোলিও ডায়েট কী?​

ডা. ডেভিড. জে.এ. জেকিনসের এ ডায়েট হলো সম্পূর্ণ নিরামিষের একটি ডায়েট। এটিকে হার্টের রোগ প্রতিরোধের মহৌষধ বলা হয়। সম্পূর্ণ নিরামিষ এ ডায়েটে রয়েছে উদ্ভিজ্জ খাবারের সমাহার। যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে মোক্ষম ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই হার্টের অসুখ থেকে দূরে থাকতে এ ডায়েট আপনার জন্য মূল হাতিয়ার হিসেবে কাজ করবে।

মূল হলো ফাইবার যুক্ত খাবার ​

যেকোনো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হার্টের সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশেষজ্ঞরা জানান, এ পোর্টফোলিও ডায়েটের মূল হচ্ছে ফাইবার যুক্ত খাবার। কারণ বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডায়েটে সলিউবল ফাইবার যুক্ত খাবার থাকলে তা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের বা এলডিএল কোলেস্টেরেলের মাত্রা কমিয়ে দিয়ে ভালো কোলেস্টেরল বা এইচডিএল এর মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। আর পোর্টফোলিও ডায়েটের মূল হলো বিনস, ডাল, শাক-সবজি ও ফলের মতো সলিউবল ফাইবার যুক্ত খাবার। যা রক্তে এইচডিএল এর মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

ফাইটোস্টেরলে কাটবে বিপদ​

উদ্ভিজ্জ খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্ল্যান্ট স্টেরল বা ফাইটোস্টেরল মজুত থাকে। যা অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়। ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেক কমে যায়। এতে আমাদের হার্ট থাকে সুস্থ ও সবল। আর রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকলে হার্টর অনেক সমস্যা থেকে সহজেই রক্ষা পাওয়া যায়।

নিয়ম করে বাদাম খেতে হবে

পোর্টফোলিও ডায়েটের অন্যতম জরুরি উপাদান হলো আমন্ড, ওয়ালনাট, পেস্তার মতো বাদাম। এসব খাবারে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মোনোস্যাচুরেটেড এবং পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট। যা রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরলের বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোতে সিদ্ধহস্ত। তাই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে নিয়ম করে প্রতিদিন একমুঠো বাদাম খান।

মহৌষধ হলো সয়া

সস্তা দামে অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার হল সয়াবিন গোটা। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ। এ ছাড়াও এটি কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কার্যকর। এ কারণেই পোর্টফোলিও ডায়েটের অন্যতম উপকরণ হয়ে উঠেছে সয়াবিন গোটা, টোফু, সয়া মিল্কের মতো খাবারগুলো। 

পোর্টফোলিও ডায়েট শুরু করবেন কীভাবে?​

পোর্টফোলিও ডায়েট শুরু করার আগে সবচেয়ে জরুরি হলো মানসিকভাবে প্রস্তুতি নেওয়া। কারণ সম্পূর্ণ নিরামিষ এ খাবার খেতে হলে আপনাকে মানসিকভাবে প্রস্তুত হতে হবে। এরপর যত দ্রুত সম্ভব একজন বিশেষজ্ঞ ডাক্তারের পরামর্শ মতো ডায়েট চার্ট তৈরি করে নিন। তারপর সেভাবে ডায়েট ফলো করুন। এতে আপনার শরীরের সঙ্গে সঙ্গে হার্টও থাকবে সুস্থ-সবল।