শিঙ্গাড়া খুব মজার একটি খাবার। অনেকেই শিঙ্গাড়া খেতে পছন্দ করেন। তবে শিঙ্গাড়ায় প্রচুর ক্যালরি ও ফ্যাট থাকে। ট্রান্সফ্যাট থাকার কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। ঝাল স্বাদের এই খাবারে থাকে প্রচুর আলু ও তেল। তাই সুস্বাস্থ্যের জন্য শিঙ্গাড়াকে এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। শিঙ্গাড়া খেলে এসিডিটি, পেট কামড়ানো, বুক জ্বালাপোড়ার সমস্যা হয়। এ ছাড়া দীর্ঘদিন শিঙ্গাড়া খেলে উচ্চ রক্তচাপ, ওজন বেড়ে যাওয়া, রক্তের কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে।

তাই বলে শিঙ্গাড়া কি একেবারেই খাবেন না? চলুন জেনে নিই কীভাবে শিঙ্গাড়া খেলে ক্ষতি কিছুটা কমানো যাবে।

১. খালি পেটে কোনোভাবেই শিঙ্গাড়া খাবেন না।

২. সকালে ভালোভাবে নাশতা করার পর, মধ্য সকালে (১১টায়) অথবা দুপুরে ভাত খাওয়ার পর অথবা বিকেলবেলা (৫টায়) শিঙ্গাড়া খেতে পারেন।

৩. থালায় শিঙ্গাড়া নিয়ে আস্তে আস্তে তিন আঙুল দিয়ে ভেঙে খান। তাতে একটা খেলেই পেট ভরে যাবে। দুই বা তিন কামড়ে শিঙ্গাড়া না খেয়ে এভাবে খেলে ভালো।

৪. সম্ভব হলে শিঙ্গাড়ার ভেতরের আলু কিছুটা ফেলে দিয়ে খান। তাতে কিছু ক্যালরি কমে যাবে।

৫. শিঙ্গাড়ায় প্রচুর ক্যালরি থাকে। তাই সস দিয়ে খেয়ে ক্যালরি না বাড়িয়ে শসা দিয়ে খান। এতে কিছুটা উপকার হবে।

৬. শিঙ্গাড়া খেয়েই পানি পান করবেন না। এতে এসিডিটির আশঙ্কা থাকে।

৭. শিঙ্গাড়া খেয়ে গরম চা বা কোল্ড ড্রিংকস খাবেন না।

৮. শিঙ্গাড়া খাওয়ার আগে পানি পান করুন।

৯. আজকাল অনেক জায়গায় তেলে ভাজা শিঙ্গাড়ার পরিবর্তে বেক্ড (baked) শিঙ্গাড়া পাওযা যায়। স্বাদ কিছুটা কম হলেও এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

১০. বড় শিঙ্গাড়া না কিনে ছোট শিঙ্গাড়া কিনুন। এটি সব দিক থেকেই আপনাকে রক্ষা করবে।

১১. হাতে বা থালায় টিস্যু নিয়ে শিঙ্গাড়া নিলে কিছু তেল কমানো যেতে পারে।

ওপরের পরামর্শগুলো মেনে শিঙ্গাড়া খেলে ক্ষতি হয়তো কিছুটা কমবে। তবে মনে রাখবেন, এই পরামর্শ প্রতিদিনের জন্য নয়। মাসে দুই বা একবার এমন করে শিঙ্গাড়া খাওয়া যেতে পারে। আর শিঙ্গাড়া খেতে ভালোবাসেন, এমন বন্ধুদের সঙ্গে ভরা পেটে দেখা করুন, যেন শিঙ্গাড়া সাধলে না করতে পারেন।

লেখক : প্রধান পুষ্টিবিদ, অ্যাপোলো হাসপাতাল।