ঈদে মাংস খেতে সবাই পছন্দ করেন। আর মাংস দিয়ে যদি মাটন বারাহ কাবাব  তৈরি করা হয়, তাহলে তো কথাই নেই। এটি খুবই সুস্বাদু। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন মাটন বারাহ কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন ২০২৩-এর ২২ নম্বর পর্বে মাটন বারাহ কাবাব রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাদিয়া কামাল উর্মি। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন ফুড ব্লগার ইফতেখার রাফসান। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই- ঈদে বাসায় সহজে মাটন বারাহ কাবাব রান্নার পদ্ধতি। চলুন দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম

টকদই ৩ টেবিল চামচ

আনার দানার গুঁড়া ১ চা চামচ

ভাজা বেসন ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

আদা বাটা ১/২ চা চামচ

এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

দারুচিনির গুঁড়া ১/২ চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো 

রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ

রাঁধুনী সরিষার তেল ২ চা চামচ

তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে খাসির মাংস নিতে হবে। এরপর টকদই, আনার দানার গুঁড়া, ভাজা বেসন, রসুন বাটা, আদা বাটা, এলাচ গুঁড়া, দারুচিনির গুঁড়া, লবণ, রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া, রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া, রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া ও রাঁধুনী সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করতে হবে।

এরপর একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর মেরিনেট করা খাসির মাংস দিয়ে রান্না করতে হবে।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাটন বারাহ কাবাব।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন আফগান পোলাও রেসিপি।