শুকনো ফলের মধ্যে বাদাম অন্যতম জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর একটি খাবার। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন। এ ছাড়া নানা প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ বাদাম হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে জাদুর মতো কাজ করে। নিয়মিত বাদাম খেলে হজমশক্তি বাড়ে এবং এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখার অনুভূতি দেয়, যা ওজন কমাতেও সহায়ক।

খোসা নিয়ে দ্বিধা: কোনটি সেরা?

বাদাম খাওয়ার সময় আমাদের মনে প্রায়ই একটি প্রশ্ন জাগে এটি খোসা-সহ খাওয়া উচিত, নাকি খোসা ছাড়িয়ে? আসলে বাদাম খাওয়ার কোনো একটি নির্দিষ্ট বা ধরাবাঁধা ‘সঠিক’ নিয়ম নেই। খোসা-সহ বা খোসা ছাড়িয়ে, উভয়ভাবেই বাদাম খাওয়া যায়। তবে আপনার জন্য কোনটি ভালো হবে, তা সম্পূর্ণ নির্ভর করে আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ এবং হজমক্ষমতার ওপর।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ ও ভেজানো বাদাম পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, বাদাম খাওয়ার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হলো তা ভিজিয়ে খাওয়া। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে এর ভেতরের পুষ্টি উপাদানগুলো শরীরের জন্য শোষণ করা সহজ হয়। বিশেষ করে কাঠবাদামের মতো শক্ত বাদাম ভিজিয়ে রাখলে তার খোসা সহজেই আলাদা হয়ে যায়। যাদের হজমে সমস্যা রয়েছে বা পেট ফাঁপার প্রবণতা আছে, তাদের জন্য খোসা ছাড়ানো ভেজানো বাদামই সবচেয়ে আদর্শ।

যদি আপনার পরিপাকতন্ত্র শক্তিশালী হয় এবং খোসা খেতে কোনো অস্বস্তি না থাকে, তবে খোসা-সহ বাদাম খেতে পারেন কারণ খোসায় কিছু বাড়তি ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। তবে যারা পুষ্টির পূর্ণ শোষণ এবং সহজ পরিপাক চান, তারা রাতে বাদাম ভিজিয়ে রেখে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। এটি শরীরের ওপর বাড়তি চাপ না দিয়ে সর্বোচ্চ উপকারিতা নিশ্চিত করে।