সারা বিশ্বের মুসলিমরা রমজানের রোজা পালন করছেন। রোজার প্রধান অনুসঙ্গ হচ্ছে ইফতার। বিশ্বের বিভিন্ন দেশের মুসলিমরা ভিন্ন স্বাদের খাবার দিয়ে ইফতার করেন। তবে ইফতার গ্রহণের ক্ষেত্রে অঞ্চল ও সংস্কৃতিভেদে রয়েছে বেশ কিছু ভিন্নতা। তেমনই মিশরের মুসলিমদের ইফতারেও রয়েছে ভিন্নতা। চলুন জেনে নেওয়া যাক মিশরীয়দের বিভিন্ন পদের ইফতার।

মিশরের বিভিন্ন পদের ইফতার

মিশরের ইফতার আয়োজনেও এক নম্বরে থাকে খেজুর। একইসঙ্গে দুধ ও নানা রকম ফল-ফলাদি। এ ছাড়াও মিসরে ইফতারের খাদ্য তালিকায় থাকে বাদামি রুটি ও মটরশুঁটির মাধ্যমে তৈরি মেডেম। বেশির ভাগ পরিবারে তেল, লবণ ও মরিচ দিয়ে রান্না করা হয় মেডেম। অনেকে আবার পেঁয়াজ ও টমেটোর সংমিশ্রণেও খাবারটি প্রস্তুত করেন।

এক বিশেষ ধরনের পানীয়ও তৈরি করেন মিশরীয়রা, যার নাম ‘কামার আল দিনান্দ আরাসি’। শুকনা আখরোট সারাদিন পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানীয়টি প্রস্তুত করা হয়। রমজানে ইজিপশিয়ানদের আরেকটি বিশেষত্ব হলো চাঁদের ন্যায় এক ধরনের রুটি তৈরি করা, যার নাম ‘খাবোস রমজান’।

তাছাড়া মিশরীয়রা মিষ্টিপ্রিয় বলে রোজার মাসে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টিও তৈরি করেন তারা। সেগুলোর মধ্যে বিখ্যাত কয়েকটি হলো- ‘কানাফাহ’, ‘কাতায়েফ’ ও ‘বাকলাওয়াহ’। ইফতারে সবশেষে কড়া চা পান করে তারা তারাবীহ নামাজের প্রস্তুতি গ্রহণ করেন।